Descrizione
La Colomba alla Gianduia è un omaggio alla grande tradizione dolciaria napoletana.
Un impasto soffice e profumato, nato da tre giorni di lavorazione artigianale: dal rinfresco del nostro lievito madre — con oltre 30 anni di vita — alle 36 ore di lievitazione naturale, dalla pirlatura a mano fino alle 10 ore di riposo a testa in giù.
All’interno, cubes di cioccolato fondente e al latte preparati nel nostro laboratorio si intrecciano con un preparato di nocciole al 99,9%, creando un equilibrio goloso tra cacao e frutta secca. Sopra, una glassa mandorlata al cacao e zucchero di canna per un finale intenso e avvolgente.
Farine di grano italiano 100%, burro Belga di centrifuga, miele di acacia italiano, uova di galline allevate a terra e vaniglia Bourbon del Madagascar: solo materie prime scelte, nessun compromesso.
